凉拌鸡蛋干

一、食材

鸡蛋干 100g2 块 、黄瓜 半根（可选，更清爽）、香菜 1 小把、大蒜 3–4 瓣、小米辣 / 干辣椒 适量（不吃辣可不放）、芝麻、生抽 2 勺、香醋 1.5 勺

、香油 1 勺、白糖 小半勺、盐 少许、辣椒油 1 勺（可选）

二、步骤

①切食材

鸡蛋干切细条或薄片；黄瓜切丝；香菜切段；大蒜切末

②调万能凉拌汁

碗里放入：蒜末 + 生抽 + 香醋 + 白糖 + 盐 + 香油 + 辣椒油，搅匀。

③混合拌匀

把鸡蛋干、黄瓜、香菜放进大碗，淋上凉拌汁，撒入芝麻轻轻翻拌均匀即可。

小技巧

想更入味：鸡蛋干可提前用卤汤泡一下，更香。

口感更脆：加一点黄瓜丝 / 芹菜段，清爽解腻。

不吃辣：去掉小米辣、辣椒油，一样好吃。